Кулинария, Делимся секретами Рейтинг Опции

[Фантом]

Готовить не люблю, но вот купить себе что-нибкдь из сладкого, не откажусь. ^_^

[Альга]

Готовить не люблю, но вот купить себе что-нибкдь из сладкого, не откажусь. ^_^

Сладкое я люблю тоже,особо шоколад-это мой наркотик....

[Альга]

Как и обещала,надеюсь не забанят....

ЭРОТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

Лосось с соусом с шампанским и эстрагоном
Растопить в сковороде 35 гр масла и обжарить 1/2 порезанной луковицы и немного эстрагона. Влить 150 мл шампанского и дать выкипеть примерно на 1/2. Добавить 1/2 двойных сливок и процедить. Вернуть в сковороду, добавить 1 1/2 ст л листьев эстрагона. Пока соус кипит, зажарить на гриле 2 приправленных филе лосося. Подавать с молодым картофелем и обжаренным луком-пореем.

Салат из авокадо с беконом под цитрусовым соусом
Обжарить 100 гр порезанного бекона до хрустящей корочки. Нарезать 1 крупный авокадо, очищенный от кожуры, разложить на 2х тарелках с листьями зеленого салата. В миске, пригодной для микроволновки, соединить 20 гр сливочного масла, 3 ст л томатного кетчупа, 1 ст л соевого соуса, 1 ст л белого винного уксуса и 3 ст л коричневого сахара и нагревать в микроволновке 1-2 мин. Посыпать зеленые листья сверху беконом и побрызгать соусом.

Кекс с шоколадным соусом с манго
Испечь или купить готовый шоколадный бисквит без начинки. Порезать его вдоль на 2 или 3 куска (в зависимости от того, насколько он высокий). Полить основу готовым шоколадным соусом, накрыть кусочками 1 очищенного и мелко нарезанного манго и слоем взбитых сливок. Накрыть другим слоем бисквита и повторить. Верхний слой побрызгать сахарной пудрой.

Цыпленок, запеченный с медом и травами
Нарезать по горсти листьев базилика и кориандра. Положить половину внутрь двух цыплят, а кожу намазать сливочным маслом и жидким медом. Запекать в духовке 15 мин, затем полить немного вином, чтобы цыплята были сочными, а мед не подгорел. Готовить еще 15-25 мин в зависимости от размера цыплят, до готовности (сок должен течь чистым). Вкусняшка)))

Перепелиные яйца с копченым лососем
Залить 6 перепелиных яиц водой и довести до кипения. Накрыть и варить 3 мин, слить, подержать под холодной водой, затем очистить. Нарезать несколько кусков копченого лосося полосками. Обернуть каждое яйцо в полоски лосося и накрыть веточкой укропа или ложкой красной икры. Подавать к шампанскому.
Перепелиные яйца вообще очень пользительные,особо для мужской половины)))

Морепродукты с чесночным майонезом
Положить 2 зубчика чеснока в маленькую форму для духовки и побрызгать оливковым маслом. Запекать на большом огне 5-6 мин, затем очистить и сделать пюре. Добавить 1 яичный желток, 1/2 ст л горчицы, соль и перец. Энергично взбивать, постепенно добавляя 100 мл оливкового масла. Когда все масло добавлено, влить 1 ст л белого винного уксуса и выдавить лимон. Подавать с блюдом с различными морепродуктами: крабом, лобстером и креветками.
Чесночный майонез заменть обычным...

Копченая курица с салатом из апельсинов и грецких орехов
Порвать в салатницу 85 гр кресс-салата и перемешать с горстью листьев шпината. Добавить 2 грудки копченой курицы, порезанные кубиками, 1 очищенный и порезанный апельсин и горсть порезанных грецких орехов. Перемешать с легкой французской заправкой и приправить. Подавать с горячим хрустящим хлебом.

Еще хочу сказать,мужчин надо кормить мяском,сметанкой,петрушечкой и МОРЕПРОДУКТАМИ.

[М@гистр]

Еще хочу сказать,мужчин надо кормить мяском,сметанкой,петрушечкой и МОРЕПРОДУКТАМИ.

Во! во! Можно Пару Тройку Рецептиков ??? (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/unsure.gif)

[Альга]

Т ак,обещанный не хитрый рецепт

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Упаковка листового лаваша(три шт)
1-2уп крабовых палочек по 200гр
Майонез
Огурчик свеж(но можно и без него)
Сыр твердый
По вкусу можно что то еще добавить,например зеленушки,поменять крабавые палочки на курицу.
Краб.палочки мелко порезать,потереть сыр,мелко нарезать огурчик,заправить майонезом,перемешать.
Лист лаваша намазать майонезом,распределить начинку по всему листу тонким слоем(0,5см),
аккуратно свернуть рулетиком.
С остальными листами проделать тоже самое.
Готовые рулетики положить в емкость с крышкой(пластиковые контейнеры) и положить в холодильник
хотя бы на час,чтоб пропитались.
Тоже очень удобно и сытно,мы такое на рыбалку,грибалку берем,сытно и вкусно)))

С детства обажаю это блюдо!!!!!!!
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

На 4 порции:
1 маленький кочан капусты
1 луковица, мелко порезанная
2 моркови, натертая на терке
500 г мясного фарша
несколько ложек кетчупа или мелко порезанные помидоры
100 г отварного риса
1. Капусту мелко нашинковать.
2. Сделать заправку: обжарить лук и морковь.
3. Добавить фарш и потушить его с луком.
4. Добавить капусту и помидоры или кетчуп и тушить некоторое время все вместе.
5. Добавить отварной рис и протушить еще немного.

Тоже очень вкусно!

КРОЛИК БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ

Кролик - 1,5 - 2 кг,
Сметана - 500 мл,
Уксус, соль, перец, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа "Вегетта".
Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски), оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово!
КРОЛИКА ЛИЧНО Я ЗАМАЧИВАЮ НА НОЧЬ И БЕРУ ФИЛЕЙ Т.К. МЯСО ОДНО И ЕСЛИ УКСУС 6% МОЖНО НЕ РАЗВОДИТ ИЛИ ЧУТОК ВОДОЙ ЕГО.


Все пошла,муж блинов просит :wink:

[Альга]

Во! во! Можно Пару Тройку Рецептиков ??? (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/unsure.gif)

Попозжей выложу обьзательно (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Леди Меламори]

Я тоже люблю готовить. Было время по индийской ведической кухне прикалывалась. А сегодня жарила блинчики с начинкой (лук, курица отварная, грибы, ну травки там всякие и специи), гостей приглашала. Высшая оценка моему кулинарному творчеству была "Божественно". Я и сама не ожидала. А тесто для блинов я делаю на кефире.

[Альга]

Я тоже люблю готовить. Было время по индийской ведической кухне прикалывалась. А сегодня жарила блинчики с начинкой (лук, курица отварная, грибы, ну травки там всякие и специи), гостей приглашала. Высшая оценка моему кулинарному творчеству была "Божественно". Я и сама не ожидала. А тесто для блинов я делаю на кефире.

Давай поподробней))) и про индийскую тоже)))

[Леди Меламори]

Тесто для блинов самое что ни на есть обычное: пакет кефира, сахар, соль, два яйца, чуток соды, муки (кладу на глаз) приблизительно восемь столовых ложек (может и больше, шут его знает), масла растительного чуток. И обязательно каждый готовый блин сливочным маслом смазывать. А начинка может быть любая.

[Альга]

ЖУЛЬЕН ИЗ КАЛЬМАРОВ И ГРИБОВ

кальмары 3-4 шт.,
грибы (опята0,5-1кг)
лук 1 шт.,
майонез, сметана, сыр.
Кальмары очистить пока они не разморозились (так они легче чистятся), грибы сварить. Кальмары порезать полосками, лук мелко. Обжарить кальмары, грибы и лук на сковородке минуты 2-3, не больше (иначе кальмары будут резиновыми).

В стеклянную огнеупорную форму с высокими краями (или что-то еще подходящее) выложить обжаренную смесь. Залить смесью сметаны с майонезом 1:1. Сверху посыпать тертым сыром. Советую не переборщить с солью. Майонез дает достаточно соли. Поставить в духовку. После того как закипит, подержать минут 5 и можно выключать.


ГОРШОЧКИ С ГРИБАМИ И ЯЙЦОМ

225 гр смеси лесных грибов, порезанных
1 лук-порей
25 гр сливочного масла
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
соль и перец
200 мл жирных сливок
75 гр тертого сыра
Эта закуска лучше всего получается с лесными грибами, но можно использовать и тепличные, например шампиньоны. Большинство грибов не требует особенной предварительной обработки - просто стряхните грязь щеточкой и протрите влажным кухонным полотенцем. Таким образом будет меньше шансов увеличить количество содержащейся в них воды.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Если используете лесные грибы, просто стряхните с них грязь, как описано выше. Если используете тепличные грибы, протрите их, подрежьте ножки и порежьте. Затем порезать лук-порей пополам вдоль, выбросить наружный слой. Промыть листья, чтобы избавиться от грязи и песка между слоями. Подрезать снизу и сверху и тонко нашинковать.

2. Нагреть половину масла в сковороде. Когда масло зашипит, добавить грибы и раздавленный чеснок. Обжаривать 1-2 минуты, чтобы они стали мягче, но не поджарились. Приправить солью и перцем и переложить в дуршлаг.

3. Протереть кастрюлю и растопить оставшееся сливочное масло. Когда оно забурлит, добавить лук-порей и готовить на большом огне несколько минут. Приправить солью и перцем и слить.

4. Когда грибы и лук остывают, положить противень в духовку и прогреть. Разделить половину сливок между 6 круглыми керамическими формочками для духовки. Смешать грибы и лук-порей, разделить между формочками. Посыпать тертым сыром, затем сверху аккуратно разбить яйцо, чтобы желток остался целым. Приправить оставшиеся сливки и вылить сверху.

5. Поставить формочки на прогретый противень и готовить 15 мин до золотистого цвета. На этом этапе желтки должны быть все еще жидкими, и они будут продолжать готовиться по пути на стол. Если вы любите более твердый желток, готовьте 18-20 мин.


МОРЕПРОДУКТЫ С ЧЕСНОКОМ

3 зубчика чеснока
450 г подготовленного сырого кальмара
1/2 лимона
маленькая горсть порезанной петрушки
5 ст л оливкового масла
12-18 крупных очищенных сырых креветок
Очистить чеснок и порезать на дольки. Порезать кальмара на кольца. Снять с лимона цедру и сок и порубить петрушку.

Нагреть 4 ст л оливкового масла в сковороде и обжарить чеснок до золотистого цвета. Достать шумовкой из сковороды. Обжарить кальмара порциями по 1-2 минуты, перекладывать на теплую тарелку. Обжарить креветки до розового цвета, затем отставить с чесноком и кальмаром.

Положить в кастрюлю лимонную цедру и сок, плюс все соки из кальмаров и креветок. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты. Добавить кальмаров, чеснок и креветки и оставшееся масло с петрушкой. Перемешать и приправить солью и перцем.

ПАЭЛЬЯ С КУРИЦЕЙ И МИДИЯМИ

500 г мидий,
6 цыплячьих ножек,
2 луковицы,
2 красных стручка сладкого перца,
4 стол. ложки оливкового масла,
8 неочищенных креветок,
300 г рыбного филе,
300 г длинно зернового риса,
3/4 л овощного бульона,
шафран, 1 лавровый лист, перец, 1 чайн. ложка молотого сладкого перца, 1 стол. ложка рубленой петрушки
1. Помыть мидии. Крупно порубить чеснок и лук.
Почистить и нарезать кубиками стручки перца.

2. Обжарить куриные ножки в 2 стол. ложках оливкового масла на большой сковороде в течение 10 мин. Тушить мидии в этом жиру, пока они не откроются. Добавить и поджарить креветки, лук, чеснок и сладкий перец. Влить в сковороду еще 2 стол. ложки оливкового масла и потушить в нем рыбу 1 мин.
Отставить все в сторону. Нагреть духовку до 150 град.

3. Положить рис в сок от жаренья, влить горячий бульон, положить шафран, лавровый лист и молотый сладкий перец и тушить 20 мин.

4. Перемешать все продукты с рисом и заправить по вкусу. Покрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин. Посыпать петрушкой.


ШАШЛЫК ИЗ СОМА
1,5 кг сома
50 г растительного масла
120 г репчатого лука
50 г уксуса
соль, перец
Сома разделывают на филе, нарезают на кусочки по 25-30 г, добавляют лук, нашинкованный кольцами, уксус, перец, соль, лавровый лист и маринуют 1,5-2 часа. Затем жарят на хорошо разогретой сковороде в растительном масле или на углях, нанизав кусочки на шпажки. При подаче шашлык украшают зеленью, луком, соленьями.

Шашлык из семги

Семгу (1 кг) нарезать кусочками 5 х 5 х 5 см, слегка посолить, поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и цедру одного лимона, выдержать на холоде 2-3 ч. Зажарить, нанизав кусочки рыбы на шампуры.

ШАШЛЫКИ ИЗ ЛОСОСЯ С МЕДОМ И СОЕВЫМ СОУСОМ

На 2 порции:
3 ст л темного соевого соуса
1 маленький чили, тонко нарезанный
3 ст л прозрачного жидкого меда
350 гр филе лосося, очищенного и порезанного на кусочки
В кастрюле соединить соевый соус, мед и чили, нагреть, пока все не перемешается. Положить лосось в неметаллическую миску, залить подогретым медовым маринадом. Перемешать, чтобы все кусочки оказались в соусе.

Разогреть гриль. Надеть лосось на 4 деревянных шампура, положить на решетку, проложенную фольгой. Смазать маринадом.

Запекать на гриле 4-5 мин, перевернув 1 раз, до золотистой корочки. Подавать с отваренным рисом, перемешанным с порезанным зеленым луком и посыпанным черным перцем.

На сегодня все....пойду спать (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Фантом]

К пиву люблю горячую закуску, которую мне готовит девушка.

[Фантом]

Поэтому я никаких рецептов, как что готовить, кроме пельмений ничего не знаю.

[Moryachka]

Поэтому я никаких рецептов, как что готовить, кроме пельмений ничего не знаю.

Сварить пельмени думаю каждый сможет, а слабо самомму слепить и в печку поставить=)?
Последний раз я такую процедурку проделывала лет 10 назад)

[Альга]

К пиву люблю горячую закуску, которую мне готовит девушка.

Так ты у девушки поспрашивай,очень интересно.

[AlPablo]

Панк-коктейль:

Берем литр спирта или самогона, минимум литр пива и одну конфетку, смешиваем все это и выпиваем под оглушительный рев какой-нибудь группы... ну и закусываем, если есть желание, одной конфеткой))))))

Хороший рецепт))Нужно будет попробовать))ы))

[AlPablo]

Мне когда то давали нормвльный рецепт какой то напиток-или называется "Анархия"или "Панк"...как то так...уже не помню,запомнил название)

[Бесёнок]

Как и обещала,надеюсь не забанят....

ЭРОТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

Лосось с соусом с шампанским и эстрагоном
Растопить в сковороде 35 гр масла и обжарить 1/2 порезанной луковицы и немного эстрагона. Влить 150 мл шампанского и дать выкипеть примерно на 1/2. Добавить 1/2 двойных сливок и процедить. Вернуть в сковороду, добавить 1 1/2 ст л листьев эстрагона. Пока соус кипит, зажарить на гриле 2 приправленных филе лосося. Подавать с молодым картофелем и обжаренным луком-пореем.

Салат из авокадо с беконом под цитрусовым соусом
Обжарить 100 гр порезанного бекона до хрустящей корочки. Нарезать 1 крупный авокадо, очищенный от кожуры, разложить на 2х тарелках с листьями зеленого салата. В миске, пригодной для микроволновки, соединить 20 гр сливочного масла, 3 ст л томатного кетчупа, 1 ст л соевого соуса, 1 ст л белого винного уксуса и 3 ст л коричневого сахара и нагревать в микроволновке 1-2 мин. Посыпать зеленые листья сверху беконом и побрызгать соусом.

Кекс с шоколадным соусом с манго
Испечь или купить готовый шоколадный бисквит без начинки. Порезать его вдоль на 2 или 3 куска (в зависимости от того, насколько он высокий). Полить основу готовым шоколадным соусом, накрыть кусочками 1 очищенного и мелко нарезанного манго и слоем взбитых сливок. Накрыть другим слоем бисквита и повторить. Верхний слой побрызгать сахарной пудрой.

Цыпленок, запеченный с медом и травами
Нарезать по горсти листьев базилика и кориандра. Положить половину внутрь двух цыплят, а кожу намазать сливочным маслом и жидким медом. Запекать в духовке 15 мин, затем полить немного вином, чтобы цыплята были сочными, а мед не подгорел. Готовить еще 15-25 мин в зависимости от размера цыплят, до готовности (сок должен течь чистым). Вкусняшка)))

Перепелиные яйца с копченым лососем
Залить 6 перепелиных яиц водой и довести до кипения. Накрыть и варить 3 мин, слить, подержать под холодной водой, затем очистить. Нарезать несколько кусков копченого лосося полосками. Обернуть каждое яйцо в полоски лосося и накрыть веточкой укропа или ложкой красной икры. Подавать к шампанскому.
Перепелиные яйца вообще очень пользительные,особо для мужской половины)))

Морепродукты с чесночным майонезом
Положить 2 зубчика чеснока в маленькую форму для духовки и побрызгать оливковым маслом. Запекать на большом огне 5-6 мин, затем очистить и сделать пюре. Добавить 1 яичный желток, 1/2 ст л горчицы, соль и перец. Энергично взбивать, постепенно добавляя 100 мл оливкового масла. Когда все масло добавлено, влить 1 ст л белого винного уксуса и выдавить лимон. Подавать с блюдом с различными морепродуктами: крабом, лобстером и креветками.
Чесночный майонез заменть обычным...

Копченая курица с салатом из апельсинов и грецких орехов
Порвать в салатницу 85 гр кресс-салата и перемешать с горстью листьев шпината. Добавить 2 грудки копченой курицы, порезанные кубиками, 1 очищенный и порезанный апельсин и горсть порезанных грецких орехов. Перемешать с легкой французской заправкой и приправить. Подавать с горячим хрустящим хлебом.

Еще хочу сказать,мужчин надо кормить мяском,сметанкой,петрушечкой и МОРЕПРОДУКТАМИ.

вот поглядите на неё))))сыпит и сыпит соль на рану))))мало того,что у меня и так от прочтения её рецептов обильное слюноотделение открывается :blush: Так она ещё эротическую кухню вспомнила! :cray: :blush:
блин,терь если взяться всё это готовить,надо будет найти партнёра,который будет это хавать вместе со мной (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Так что,Оль,придётся повременить с готовкой,ибо сама знаешь,мой партнёр :biggrin: загадочен и непредсказуем (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/unsure.gif) да и ещё и партизаном по ходу подрабатывает <_< а партизану что надо?правильно-картошка в мундире,соль и корка хлеба,и партизан-счастлив! :biggrin:

[Бесёнок]

а в моём нынешнем финансовом положении,стоит лишь утереть слюни,купить пива и вина(или портвеша(IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/101.gif) ),и сделать коктейль Бельмондо :biggrin:

[Альга]

вот поглядите на неё))))сыпит и сыпит соль на рану))))мало того,что у меня и так от прочтения её рецептов обильное слюноотделение открывается :blush: Так она ещё эротическую кухню вспомнила! :cray: :blush:
блин,терь если взяться всё это готовить,надо будет найти партнёра,который будет это хавать вместе со мной (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Так что,Оль,придётся повременить с готовкой,ибо сама знаешь,мой партнёр :biggrin: загадочен и непредсказуем (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/unsure.gif) да и ещё и партизаном по ходу подрабатывает <_< а партизану что надо?правильно-картошка в мундире,соль и корка хлеба,и партизан-счастлив! :biggrin:

Настен и такой рецептик найдем))))
У нас же как в Греции усе есть :wink:

[КОЛОБОК]

Альга очень замечательно что ты сделала эту тему! Тоже найду время и покапаюсь в старых рецептах, былобы желаение
и все научаться Есть в твоих рецептах те которых я низнаю тоже прпробую, спосибо!