Кулинария, Делимся секретами |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Кулинария, Делимся секретами |
5.3.2008, 16:15
Сообщение
#1
|
|
Постоялец Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 162 Регистрация: 1.3.2008 Из: Москва Пользователь №: 57 |
Давайте делится любимыми рецептами,вкуснастями и хитростями приготовления еды!
Начну темку с моей любимой Кулебяки,обожаю ее делать и ничего сложного нет)) "Кулебяка" 3-яйца+1 на обмазку 4-стакана обычной муки 200гр-слив.масла 1 стакан молока 3 чайные ложки сахара 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка растительного масла 1 пачка быстрых дрожжей(0,5г) лук2-3 небольшие головки Начинка: любая,я делала с фаршем ушло 900гр, подруга делала фарш +грибы Приготовление: Растопить масло в миске,туда добавить муку,яйца,соль,сахар. В стакане размешать дрожжи в теплом молоке и добавить в тесто. Добавить 1ст.л. раст.масла и замесить тесто руками. Тесто помять и покидать(поднять из миски и кинуть обратно,ну минут 5) потом укутать и поставить в тепло.Выстаивать около часа,должно поднятся в 1,5-2 раза. Обжарить фарш и лук отдельно,остудить.Потом все перемешать. Готовое тесто разделить на 2 части,1 часть раскатать побольше протвиня. Противень смазать слив.маслом,выложить тесто закрывая бортики(потом они понадобятся), выложить начинку. Раскатать 2 часть,тоже чуть больше и накрыть сверху так чтобы верхний слой теста уходил под нижний и нижним закрутить края.Смазать кулебяку взбитым яйцом и натыкать вилкой. Выпекать при t180-200с,до золотистой корочки. Вкусный и сытный пирог и не дорого) упаковка слоеного теста 2бан.сайры или лосось 200гр сыра тертого 50гр.масло сливоч. 100-200гр майонез Приготовление: тесто раскатать и поделить на 4 квадрата(или любую форму),выпекать в духовке при t200-220 до золотистой корочки. В мисочке смешать сайру с подтаявшим маслом,поставить в холод. Готовые квадраты промазать майонезом(если делаете с лососем,то майонеза побольше),сверху рыбу с маслом и посыпать сыром,повторить еще с 2 квадратами,четвертым накрыть. Пирог завернуть пленкой и убрать в холодильник на 12 часов(получается сочно,пропитано и вкусно),но можно есть и раньше. Очень удобно брать этот пирог на пикники,сытно и вкусно. Салат "Свадебный" салат "Свадебный" Куриные грудки-1 уп Шампиньоны-300гр Чеснок-3 зубчика Грецкие орехи-100гр Лук-1 средняя Яйца-4шт Сыр твердый-200гр Салат выкладывается слоями: 1сл.-мелко нарезанная отварная грудка,давленый чеснок,молотые орехи и майонез(все перемешать) 2сл.-обжаренные грибы с луком,майонез 3сл.-мелко нарезанный белок,майонез 4сл.-тертый сыр,майонез 5сл.-желток Слои можно повторять(без желтка) Очень вкусный салатик ,у меня его сметают гости за 5 минут))) Сырники банановый Творог-500гр Яйца-1-2шт Банан-1большой Мука- 6-7ст.л. сахар по вкусу,ванилин на кончике ножа,масло для жарки и сметана. Запеканка 250г макарон (рожки) 400 г мясного фарша 1 большая луковица, мелко порезанная 1 ст ложка сливочного масла 150 г тертого сыра типа Эмменталь, Чеддер 400 мл нежирных сливок соль, перец, специи по вкусу 1. Отварить макароны, положив в воду бульонный кубик. 2. Поджарить фарш с луком. Добавить специи по вкусу посолить и поперчить. 3. Смазать маслом форму. Смешать макароны с фаршем и 2/3 сыра. 4. Выложить смесь в форму, залить сливками и посыпать сверху сыром. Запекать при 200 С 40 мин. Я один раз залила соусом для жульена,тоже очень вкусно . Один из моих любимых салатов "Мексиканский"салат Корейская морковка-300-400гр Кукуруза-1б Курица копченая половинка или 2-3 ножки Шампиньоны Майонез Грецкие орех-100гр Грибы обжарить,порезать,курицу мелко нарезать,орехи измельчить,все продукты перемешать и дать салату настоятся часа 2-3. Курицу можно и вареную,но пропадает весь смак и изюминка салата. Все мои друзья обожают этот салат. Летний салат,очень в жару хорошо Красное море" Крабовые палочки - 1 упаковка, свежий помидор - 1-2 шт. , сыр - 100-150 г, чеснок - 1-2 зубчика, майонез, зелень, соль. Очень быстро и легко готовится. Крабовые палочки нарезать очень тонкой, длинной соломкой. Мелко нарезать помидоры. Сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Все соединить, заправить майонезом, посолить, посыпать зеленью укропа и петрушки.Кстати помидорами салат не испортить можно побольше порезать. В тему МАСЛЕНИЦЫ 25 г дрожжей, 3.5 ст молока, 3 ст муки, 2 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки масла Дрожжи размешайте в полутора стаканах тепловатого молока, всыпьте 3 ст муки, прибавьте еще 2 стакана молока, ложку сахара, 4 сильно разболтанных яйца, соль и пол-ложки растопленного масла. Взбив тесто как можно лучше, дайте ему подняться в теплом месте. Как только тесто поднимется, наливайте на маленькие сковородки и выпекайте блины на масле,если антипрегарная то без масла слегка подрумянивая с обеих сторон. У меня вся семья обожает масленицу,всю неделю не отходя от плиты))) Вот теперь надо на велотренажор садится ... Вечером будет продолжение (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/101.gif) |
|
|
5.3.2008, 16:42
Сообщение
#2
|
|
Житель Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 413 Регистрация: 1.3.2008 Из: Астрахань Пользователь №: 110 |
Да уж Описанно Всё Вкусно Но я Лично Не приготовлю (терпения НЕ хватит ) Хотя Вот Салатики если Только
|
|
|
5.3.2008, 16:44
Сообщение
#3
|
|
Легенда Вставить ник Цитата Группа: Матерые волки Сообщений: 2703 Регистрация: 1.3.2008 Из: Болота Пользователь №: 130 |
не ну если постараюсь то что нидь смогу приготовить из выше сказынаво...
|
|
|
5.3.2008, 16:47
Сообщение
#4
|
|
Постоялец Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 162 Регистрация: 1.3.2008 Из: Москва Пользователь №: 57 |
Ребят,все не так сложно,я раньше тож готовить не умела,а жизнь приперла и научилась)))
Дерзайте,все в ваших руках! |
|
|
5.3.2008, 16:49
Сообщение
#5
|
|
Легенда Вставить ник Цитата Группа: Матерые волки Сообщений: 2703 Регистрация: 1.3.2008 Из: Болота Пользователь №: 130 |
Я сёня попробую блинчики по твоему рецепту смастерить ,мож получиться....
|
|
|
5.3.2008, 16:54
Сообщение
#6
|
|
Житель Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 413 Регистрация: 1.3.2008 Из: Астрахань Пользователь №: 110 |
|
|
|
5.3.2008, 16:59
Сообщение
#7
|
|
Постоялец Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 162 Регистрация: 1.3.2008 Из: Москва Пользователь №: 57 |
Я НЕ говорю Что Не умею! Когда в Доме Один Живёшь Учишься Всему! я Просто Говорю Что Мне в ЛОМ тк Слишком Долго готовишь а Хомякаешь за 5 сек Согласна)))я вот тоже третий день все блины пеку,а они исчезают :biggrin: Дочь Вурдалака,конечно получится,я дрожжи кладу фирмы Сав-момент сухие,чуть меньше пол пакетика, т.к. в рецепте имеется ввиду живые дрожжи. |
|
|
5.3.2008, 17:07
Сообщение
#8
|
|
Житель Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 413 Регистрация: 1.3.2008 Из: Астрахань Пользователь №: 110 |
|
|
|
5.3.2008, 17:08
Сообщение
#9
|
|
Путник Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 56 Регистрация: 3.3.2008 Из: Запорожье Пользователь №: 335 |
Как все вкусно и апетитно звучит! Вот рецепт "Мексиканского" салата мне очень пондравился, надо будет приготовить.
Альга а у тебя есть какие нибудь интересные рецепты приготовления грибов, я их просто абажаю в любом виде, жареном, вареном, в салате. |
|
|
5.3.2008, 17:11
Сообщение
#10
|
|
Житель Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 421 Регистрация: 1.3.2008 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 138 |
Рецептик моего любимого торта... Все друзья его обожают...
на 1 корж: 3 белка щепотка лимонной кислоты 2 стакана сахара варенная сгущенка сливочное масло грецкие орехи чернослив Взбивать белки, постепенно добавляя сахар и лимонную кислоту, пока не получится белый "крем". Далее на противень и в духовку на самой минимальной температуре ждем 30 минут, не открывая духовку. Корж должен сушится... далее крем: сгущенку и масло перемешиваем до однородной массы... Когда корж будет готов, то на него сначала слой крема, потом сыпем мелко измельченный грецкий орех и сверху слой мелкопорезанного чернослива... и так каждый корж... обычно торт составляется из 2-3 коржей... |
|
|
5.3.2008, 17:16
Сообщение
#11
|
|
Постоялец Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 162 Регистрация: 1.3.2008 Из: Москва Пользователь №: 57 |
Как все вкусно и апетитно звучит! Вот рецепт "Мексиканского" салата мне очень пондравился, надо будет приготовить. Альга а у тебя есть какие нибудь интересные рецепты приготовления грибов, я их просто абажаю в любом виде, жареном, вареном, в салате. Все будет,тока вечером,щас по делам схожу и продолжу,грибы я сама люблю очень))) |
|
|
5.3.2008, 17:58
Сообщение
#12
|
|
Житель Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 289 Регистрация: 1.3.2008 Из: Питер Пользователь №: 97 |
Люблю готовить, но к сожалению хорошо готовлю тока для себя, почему сам не знаю, но так получается. попробую ченить из ентого списка
|
|
|
5.3.2008, 18:07
Сообщение
#13
|
|
Старейшина Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 573 Регистрация: 2.3.2008 Из: Россия, город-герой Санкт-Петербург Пользователь №: 257 |
Альга,
Эммм, сижу- облизываюсь))) Пойду, попробую что-нибудь замутить)Спасибо за интересные рецепты! |
|
|
5.3.2008, 18:13
Сообщение
#14
|
|
Легенда Вставить ник Цитата Группа: Матерые волки Сообщений: 2703 Регистрация: 1.3.2008 Из: Болота Пользователь №: 130 |
|
|
|
5.3.2008, 21:21
Сообщение
#15
|
|
Постоялец Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 162 Регистрация: 1.3.2008 Из: Москва Пользователь №: 57 |
Romchik,по твоей просьбе))
ГРИБНАЯ ШУБА сушеные грибы - 100-150 гр.(т.к. я сушеные грибы не очень заменяю ) картофель отварной в мундире - 3 шт. лук репчатый - 1 шт. соленый огурец - 1 шт. сметана - 100 гр. майонез - 100 гр. Грибы отварить в течение 20-30 мин. в соленой воде и провернуть на мясорубке, картофель отварить в мундире, лук и огурчик мелко порезать. Слоями: натереть картофель, затем слой грибов, смазать сметаной, затем лук и огурчик, снова картофель, смазать сметаной, затем грибы, смазать майонезом. Сверху можно посыпать укропом и яйцом. Вот еще салат с грибами,но его еще не делала...(взят с форума) 1. банка лосося в собственном соку, или горбушы 2. банка грибов (только не маринованных и не соленых, можно взять грибы и замороженные) 3. лук репчатый 4. яйца 5. сыр 6. майонез Делается он слоями, и каждый слой смазывается майонезом. Лосось выкладывают на дно посуды куда будете складывать салат, режут на мелкие кусочки, я обычно его просто мну вилкой. Сок из банки с рыбой не выливайте, а полейте им рыбу, будет вкуснее. Грибы обжаривают с луком. И выкладывают на рыбу. Яйца варят, режут, и выкладывают сверху. А сверху засыпают все сыром. Лучше если сыра будет много. Главное не забыть смазывать майонезом каждый слой. Есть такой салат лучше, после того как он немного настояться в холодильнике. Продолжаю салатную тему))) МУЖСКОЙ САЛАТ Филе куриное отварное - 1 шт; Луковица небольшая - 1 шт; Сыр твердый - 150-200гр; Яйца отварные - 3шт; Майонез - 1 пак., уксус Выкладывать слоями: 1. Филе курицы порезать кубиками; 2. Лук нарезать кольцами и замариновать в уксусе; 3. Майонез 4. Сыр натереть на средней терке; 5. Майонез; 6. Натереть на терке белки 3-х яиц; 7. Майонез 8. Желтки натереть на мелкой терке. АНАНАСОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ на 4 порции: 200 гр. вар. куриного мяса Грибы шампиньоны - 200 гр лук репчатый - 1 шт яйца - 2 шт сыр российский 300 гр майонез ананасы консервированные - 300 гр Грибы с луком обжарить, дать остыть. выкладывать, на тарелку слоями: 1 слой - обжаренные грибы 2 слой - нарезанное кубиками куриное мясо 3 слой - ананасы, нарезанные кубиками 4 слой - яйца, натертые через мелкую терку 5 слой - сыр, натертый через мелкую терку, смешанный с майонезом САЛАТ "МИМОЗА" На 4-6 порций: 1 банка рыбных консервов в масле, 5 вареных яиц, 1 большая луковица, 100 гр. масла сливочного, 100 гр. твердого сыра, майонез промазывать майонезом каждый слой!!!! Белки натереть на крупной терке. Консервы размять и выложить сверху на белки. Лук мелко порезать и посыпать консервы. Потереть на терке масло (перед этим положить его в морозилку). Потом потереть сыр. Все хорошо залить майонезом. Сверху натереть оставшиеся желтки. СОЛЕНАЯ РЫБА "ПОД ШУБОЙ" 2 соленых сельди (или другой рыбы), 1 большая головка репчатого лука, 3 штуки картофеля, 2 свеклы, 3 моркови, 2 яблока, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1,5 стакана майонеза, соль по вкусу. Рыбу разделить на филе, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Сварить картофель, морковь, свеклу, охладить. Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, лук мелко измельчить. Hа блюдо выложить слой рыбы, а сверху слой лука, смазать майонезом. Далее выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом. Следующими следуют поочередно слои свеклы и моркови. Каждый слой посолить и смазать майонезом. Последним слоем выложить яблоки. Салату придать форму торта, подровнять по кругу края. Верх и бока смазать майонезом и посыпать натертым на мелкую терку яйцом. Верх можно украсить зеленью, морковью. Я обычно беру уже разделанную селетку с дымком))Яблоки тоже на любителя. Обалденная штука!!! СПАГЕТТИ С ПЕСТО, ГРИБАМИ И ТУНЦОМ 350 г спагетти 250 г грибов, порезанных 2 банки х 185 г консервированного тунца в воде, слить 80 г зеленого песто (см ниже) 50 г сыра Пармезан, тертого 50 г черных оливок (маслин))маслины не добавляла,не лю их) . Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде по инструкциям на упаковке. Тем временем подогреть 2 ч л масла в непригораемой сковороде, обжарить грибы, помешивая. Поломать тунца на кусочки. 2. Слить спагетти и вернуть в кастрюлю. Аккуратно перемешать с песто, затем добавить пармезан, тунец, грибы и оливки, аккуратно перемешать. Подавать сразу же. ПЕСТО: На 350 мл: 50 г тертого сыра пармезан 2 ст л кедровых орешков 2 зубчика чеснока пучок салата рокет соль, черный молотый перец 150 мл оливкового масла Песто - традиционный соус из итальянской области Лигурия, где пряные травы растут в изобилии. Классический песто делается с базиликом, но зимой его можно делать с салатом-рокет. Вместо пармезана можно использовать сыр пекорино (pecorino), для разнообразия можно использовать немного грецких орехов. Чтобы использовать песто с макаронами, картофельным пюре или рисом, добавьте немного больше оливкового масла, чтобы соус был более жидким. Соединить в кухонном комбайне 50 гр тертого пармезана, 2 ст л кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, пучок салата-рокет (чтобы заполнить полностью комбайн), немного соли и черного перца. Рубить в комбайне до образования однородной пасты, не выключая комбайна медленно тоненькой струйкой влить 150 мл оливкового масла. Нам с мужем очень понравилось,меня за уши не оттянуть было :blush: Есть и такие блюда ЭРОТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ,там все прилично,но боюсь забанят :wink: Потом еще выложу,куда то засунула тетрадку,там много вкусностей,пойду искать,там мои любимые кексики))) |
|
|
5.3.2008, 21:29
Сообщение
#16
|
|
Житель Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 289 Регистрация: 1.3.2008 Из: Питер Пользователь №: 97 |
Есть и такие блюда ЭРОТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ,там все прилично,но боюсь забанят Потом еще выложу,куда то засунула тетрадку,там много вкусностей,пойду искать,там мои любимые кексики))) Прямо заинтриговала (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/1.gif) Мимозу абожаю, довольно часто делаю |
|
|
5.3.2008, 21:34
Сообщение
#17
|
|
Постоялец Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 162 Регистрация: 1.3.2008 Из: Москва Пользователь №: 57 |
Прямо заинтриговала (IMG:http://forum.korol-i-shut.ru/style_emoticons/default/1.gif) Мимозу абожаю, довольно часто делаю Ну должна же быть в женщине интрига))) Мимозу сама люблю очень))) Главное не забыть рулеты из лаваша... |
|
|
6.3.2008, 9:33
Сообщение
#18
|
|
Путник Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 56 Регистрация: 3.3.2008 Из: Запорожье Пользователь №: 335 |
Спасибо Альга! Никогда не слышал о ГРИБНОЙ ШУБЕ, а теперь даже попробую.
|
|
|
6.3.2008, 11:45
Сообщение
#19
|
|
Постоялец Вставить ник Цитата Группа: Герои Сообщений: 162 Регистрация: 1.3.2008 Из: Москва Пользователь №: 57 |
|
|
|
6.3.2008, 12:24
Сообщение
#20
|
|
Чумовой Пупс Вставить ник Цитата Группа: Стражи Сообщений: 5814 Регистрация: 1.3.2008 Из: Запорожье/Москва Пользователь №: 88 |
Панк-коктейль:
Берем литр спирта или самогона, минимум литр пива и одну конфетку, смешиваем все это и выпиваем под оглушительный рев какой-нибудь группы... ну и закусываем, если есть желание, одной конфеткой)))))) |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 11.5.2024, 15:54 |
|